Carte du restaurant

Carte du restaurant

Rédigé le 20/09/2019
Mazoyer Mazoyer Céline



( Prix en €uros)
 
ENTRÉES
 
Velouté de champignons des bois,
œufs de cailles panés au lard paysan, huile saveur truffes
18,50 
 
Foie gras rôti puis pressé en terrine,
compote de raisin et gelée de vin rouge, brioche toastée
18,50
 
Crème rafraichie d’épinards,
saumon fumé Label rouge d’Ecosse, tuile de parmesan
15,00
 
Canard en saucisson poché dans un bouillon,
tartare de lentilles et betteraves, vinaigrette de racines
15,00
 
Jambon persillé au marc de Bourgogne,
crème moutarde Fallot
15,50
 
POISSONS
 
Daurade poêlée,
purée de butternut et châtaignes
22,00
 
Filet de lieu noir « en blanquette »,
choucroute et lard paysan, sauce beurre blanc
17,50
 
V IANDES
 
Jarret de veau confit et glacé au jus,
côtes de blettes et conchiglionis farcis
24,00
 
Tournedos de paleron Charolais,
lasagnes de champignons et légumes, émulsion d’ail doux
17,50
 
Filet Bœuf Charolais,
Légumes de saisons
30,00
 
FROMAGES
 
Assiette de fromages affinés 6,00
 
Ou nous proposons :
 
Les fromages de chèvre locaux du
Gaec Pardon à Tramayes
 
Des fromages artisanaux Hollandais affinés en Bourgogne
de chez Suus et Paula Van Der Linden
(Marché de Cluny le Samedi matin)
 
Fromage Blanc 4,50
 
 
DESSERTS
 
Barre chocolatée au lait et cacahuètes
8,00
 
Pomme granny et caramel, sorbet verveine du jardin
8,00
 
Citron kalamansi dans tous ses états, gaufrette de Bourgogne 8,00
(Gaufrette artisanale de Cluny)
 
Sablé breton, compote de poires, 
glace cassis, crème de marron
8,00
 
 
Choix de glaces ou sorbets Maison :
 
1 boule 2,50
2 boules 4,50
3 boules 5,50
 
Coupe glacée et alcoolisée au choix : 5,50
 
Trou Bourguignon : sorbet cassis et marc de Bourgogne
 
Colonel : sorbet citron et vodka
 
Williamine : sorbet poire et eau de vie de poire