Nos Menus

Nos Menus

Rédigé le 23/09/2019
Mazoyer Mazoyer Céline

D'automne 2019



MENU GOURMAND
 44 €uros ou sans fromage: 40 €


Amuse Bouche
 ----
Velouté de champignons des bois,
œufs de cailles panés au lard paysan, huile saveur truffes


ou


Foie gras rôti puis pressé en terrine,
compote de raisin et gelée de vin rouge, brioche toastée


 ----


Daurade poêlée, 
purée de butternut et châtaignes,


ou


Jarret de veau conFit et glacé au jus,
côtes de blettes 


 ----


 Fromage ou le Trou Bourguignon


 ----


Dessert  :


Barre chocolatée au lait et cacahuètes


ou


Pomme granny et caramel, sorbet verveine du jardin


ou


Citron kalamansi dans tous ses états, gauFrette de Bourgogne
(GauFrette artisanale de Cluny)


ou


Sablé breton, compote de poires, 
glace cassis, crème de marron


 ----


Mignardises

 



MENU BOURGOGNE 


46 €uros ou sans Fromage: 42 €


Amuse Bouche
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Jambon persillé au marc de Bourgogne,
crème moutarde Fallot
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Filet Bœuf Charolais,
poêlée de légumes au lard paysan
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 Fromage ou le Trou Bourguignon
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Citron kalamansi dans tous ses états, gauFrette de Bourgogne
(GauFrette artisanale de Cluny)
 ----
Mignardises



MENU SAVEUR      
33 €uros ou sans fromage: 29 €

Amuse Bouche
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Crème rafraichie d’épinards,
saumon fumé Label rouge d’Ecosse, tuile de parmesan


ou


Canard en saucisson poché dans un bouillon,
tartare de lentilles et betteraves, vinaigrette de racines


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Filet de lieu noir « en blanquette »,
choucroute et lard paysan, sauce beurre blanc


ou


Tournedos de paleron Charolais,
lasagnes de champignons et légumes, émulsion d’ail doux


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 Fromage (blanc ou assiette)


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Dessert  :


Barre chocolatée au lait et cacahuètes


ou


Pomme granny et caramel, sorbet verveine du jardin


ou


Citron kalamansi dans tous ses états, gauFrette de Bourgogne
(GauFrette artisanale de Cluny)


ou


Sablé breton, compote de poires, 
glace cassis, crème de marron


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Mignardises



MENU DEGUSTATION
50 €uros


À la Découverte de plusieurs plats du chef
Amuse Bouche


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Foie gras rôti puis pressé en terrine,
compote de raisin et gelée de vin rouge, brioche toastée


 ----


Daurade poêlée, 
purée de butternut et châtaignes,


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Trou Bourguignon


 ----


Jarret de veau conFit et glacé au jus,
côtes de blettes


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 Fromage (blanc ou assiette)


 ----

Dessert  :


Barre chocolatée au lait et cacahuètes


ou


Pomme granny et caramel, sorbet verveine du jardin


ou


Citron kalamansi dans tous ses états, gauFrette de Bourgogne
(GauFrette artisanale de Cluny)


ou


Sablé breton, compote de poires, 
glace cassis, crème de marron


 ----


Mignardises



Menu du Moment

28 €uros ou sans fromage: 24 €


Sauf Samedi soir, Dimanche et jours fériés

Amuse Bouche
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"Terrine maison
chutney d'oignons rouges"
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Cuisse de canette
légumes du moment
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 Fromage ou le Trou Bourguignon
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Meringue glacée



MENU DE SAINTE-CÉCILE   

Servi le lundi, jeudi et vendredi midi uniquement.
(Selon disponibilité)

Entrée, plat et dessert : 18,00 €uros

Plat et dessert : 16,00 €uros

Ce Menu change toute les semaines.

MENU ENFANT


Selon les suggestions du chef
Menu destiné aux enfants jusqu'à 12 ans.

10,50 €uros
"Le plat principal: 
poisson ou viande et sa garniture maison"
Deux boules de glaces ou fromage blanc

ou

13 €uros
Une entrée
"Le plat principal: 
poisson ou viande et sa garniture maison"
Deux boules de glaces ou fromage blanc



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