Menus à l'Embellie ...

Menus à l'Embellie ...

Rédigé le 21/01/2020
Mazoyer Mazoyer Céline

La Nouvelle carte du chef ...



MENU RIS DE VEAU
 48 €uros ou sans fromage: 44 €


Amuse Bouche
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Poitrine de veau farcie, foie gras et ris de veau
mâche aux noix, pickles de légumes
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Pommes de ris de veau au beurre,

pommes rattes écrasées, morilles et légumes du moment
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 Fromage ou le Trou Bourguignon
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Citron kalamansi dans tous ses états, gaufrette de Bourgogne
(Gaufrette artisanale de Cluny)
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Mignardises



MENU DEGUSTATION

50 €uros


À la Découverte de plusieurs plats du chef
Amuse Bouche
 ----
Foie gras de canard, compote de figues et pruneaux
brioche toasté et vin rouge réduit
 ----
Saint Jacques poêlées, salsifis au jus,
beurre blanc aux flocons de cèpes, jambon séché 
 ----
Trou Bourguignon
 ----
Souris d'agneau confite au miel et ail,
légumes de saison et sucrine
 ----
 Fromage (blanc ou assiette)
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Dessert :

Barre chocolatée au lait et cacahuètes
ou
Citron kalamansi dans tous ses états, gaufrette de Bourgogne
(Gaufrette artisanale de Cluny)
ou
Parfait glacé à la vanille et fruits exotique


Mignardises




MENU GOURMAND 
 44 €uros ou sans fromage: 40 €
Amuse Bouche
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Espuma d'avocat,
beignets et gambas marinées
ou
Foie gras de canard, compote de figues et pruneaux
brioche toasté et vin rouge réduit
 ----
Saint Jacques poêlées, salsifis au jus,
beurre blanc aux flocons de cèpes, jambon séché 
ou
Souris d'agneau confite au miel et ail,
légumes de saison et sucrine
 ----
 Fromage ou le Trou Bourguignon
 ----
Dessert :
Barre chocolatée au lait et cacahuètes
ou
Citron kalamansi dans tous ses états, gaufrette de Bourgogne
(Gaufrette artisanale de Cluny)
ou
Parfait glacé à la vanille et fruits exotique
 ----
Mignardises



 MENU SAVEUR 
33 €uros ou sans fromage: 29 €

Amuse Bouche
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Œufs de poule au vin blanc, 
fondue de poireaux et lard paysan
ou
Crozets de Savoie en gratin,
saucisson de canard aux trompettes, sauce meurette
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Filet d'Esturgeon, 
choux rave en persillade, jus réduit
ou
Suprême de pintade fermière, 
endives poêlées et échalotes
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 Fromage (blanc ou assiette)
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Dessert  :
Barre chocolatée au lait et cacahuètes
ou
Citron kalamansi dans tous ses états, gaufrette de Bourgogne
(Gaufrette artisanale de Cluny)
ou
Parfait glacé à la vanille et fruits exotique
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Mignardises



MENU DE SAINTE-CÉCILE

Servi le lundi, jeudi et vendredi midi uniquement.
(Selon disponibilité)

Entrée, plat et dessert : 18,00 €uros

Plat et dessert : 16,00 €uros

Ce Menu change toute les semaines.

MENU ENFANT
Selon les suggestions du chef
Menu destiné aux enfants jusqu'à 12 ans.

10,50 €uros
"Le plat principal: 
poisson ou viande et sa garniture maison"
Deux boules de glaces ou fromage blanc

ou

13 €uros
Une entrée
"Le plat principal: 
poisson ou viande et sa garniture maison"
Deux boules de glaces ou fromage blanc



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