Carte Septembre 2020

Rédigé le 04/09/2020
Mazoyer Mazoyer Céline

Voici notre carte et nos menus ...






 MENU SAVEUR
 33 € ou avec fromage : 37 €
 
Amuse Bouche
 ----
Paleron Charolais en gelée, mayonnaise au raifort

 

et légumes croquants
ou
Ballotine de cailles aux trompettes
raisins, betteraves et salade frisée
ou
Terrine de foie gras, compotée de rhubarbe et crème de cassis
(Supplément 5 €)
 ----
Cabillaud,
 risotto de pépinettes aux légumes
émulsion de fond blanc de volaille crémé
ou
Joues de porc fondantes,
 pressé de pommes de terre, sauce vin rouge
ou
Médaillon de filet de veau,
légumes de saison et son jus
(Supplément 6 €)
 ----
Assiette de Fromages ou
Fromage blanc ou
le Trou Bourguignon
 ----
Dessert au choix :
Chocolat fleur de cao et café, glace au whisky
 ----
Citron Kalamansi, gaufrette de Bourgogne
 ----
Mignardises
 
***************
Nous pouvons vous proposer ce menu en Menu Dégustation à 52 €
à la découverte de plusieurs plats du chef …
 
"Avec les plats suivant : Amuse Bouche - Foie Gras - Cabillaud - Trou Bourguignon -
Joues de porc - Fromage - Dessert - Mignardises"

 



À la carte …
 
Entrées :
 
Terrine de foie gras, compotée de rhubarbe et crème de cassis
18,50 €
 
Paleron Charolais en gelée, mayonnaise au raifort,
et légumes croquants
16,00 €
 
Ballotine de cailles aux trompettes, raisins, betteraves et salade frisée
15,00 €
 
 
Plats :
 
Cabillaud, risotto de pépinettes aux légumes,
émulsion de fond blanc de volaille crémé
16,50 €
 
Joues de porc fondantes, pressé de pommes de terre, sauce vin rouge
19,50 €
 
Médaillon de filet de veau,
légumes de saison et son jus
25,00 €
 
Fromages :
Assiette de fromages
6,00 €
Fromage blanc
4,50 €
 
Desserts :
Déclinaison du citron Kalamansi, gaufrette de Bourgogne
8,00 €
 
Chocolat fleur de cao et café, glace au whisky
8,00 €




Paysages : Photos prise à Suin



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