Restaurant L'Embellie proche Cluny (71250 Sainte-Cécile)

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QU’EST-CE QUE LE TITRE DE MAITRE RESTAURATEUR ?


boucher maitre restaurateurCrée en 2007, le titre de Maitre Restaurateur est la seule certification officielle, attribuée par l’Etat, pour récompenser le professionnalisme des acteurs de la restauration traditionnelle.

Décerné après un audit complet des prestations en salle et en cuisine, ce titre distingue les restaurants qui proposent une cuisine à base de produits bruts de qualité, élaborée sur place par des cuisiniers professionnels. Ce titre valide également les normes d’hygiène et l’application des bonnes pratiques d’accueil et de service.

Les restaurants détenant ce titre s’engagent à :

- réaliser une cuisine « authentique », placée sous la responsabilité directe du restaurateur ou de son chef cuisinier, ne recourant pas à l’assemblage, ou à des plats déjà préparés qu’il s’agirait simplement de « réchauffer »
- respecter un ensemble de règles garantissant une prestation de service de qualité (accueil, service à table… )
- respecter la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité 

Pour plus d’informations sur le titre Maître Restaurateur, rendez-vous sur le site :
www.maitresrestaurateurs.com




Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix ≤ 33 € (37 € à Paris)


Un moment de gourmandise à moins de 33€ (37€ à Paris): de bons produits bien mis en valeur, une addition mesurée, une cuisine d’un excellent rapport qualité-prix.


Spécialités :
Frites de tête de veau aux graines de moutarde, champignons et sauce gribiche
Poulet aux écrevisses, légumes de saisons
Le citron dans tous ses états


L’avis du Guide Michelin sur le restaurant L’Embellie 

BIB GOURMAND 2019 - 2020

Un jeune couple motivé est aux commandes de ce restaurant installé dans une ancienne étable au cachet rustique – poutres, meubles en frêne, cheminée. La cuisine, actuelle, revisite certains plats du terroir : ravioles ouvertes d’escargots à l'ail des ours ; ris de veau au jus, pleurotes et émulsion au vin jaune... Glaces et pain maison. Agréable terrasse d'été.

BIB GOURMAND 2018

Un jeune couple motivé a repris ce restaurant installé dans une ancienne étable au cachet rustique - poutres, meubles en frêne, cheminée... La cuisine, actuelle, revisite certains plats du terroir : oeufs en meurette, brioche d’escargot et émulsion de persil... Glaces maison et agréable terrasse d’été.
 

Les inspecteurs du guide MICHELIN

https://restaurant.michelin.fr/3umo5k6/lembellie-sainte-cecile



Avis 2019 :

Au cœur du département, la table de Céline et Sébastien Mazoyer est un petit havre de paix qui s'apprécie autant l'hiver près de la cheminée que sur la terrasse l'été au milieu de la verdure. Adresse d'aujourd'hui à l'atmosphère conviviale et champêtre, on y retourne pour les assiettes actuelles du chef, portées par des produits de grande qualité et un savoir-faire indéniable. Le menu à 50 € est un bon aperçu des capacités, avec le marbré de foie gras au porto rouge et chutney de pêches et macarons, la daurade poêlée, pommes de terre safranées, fenouil râpé et tomates, le trou bourguignon, la selle d'agneau cuite rosée, chorizo et aubergines, petits farcis et jus à l'ail, la barre chocolatée au lait et glace cacahuète. Cave bien établie.

Avis 2018 :

Passé notamment chez Jérôme Brochot et chez Michel Chabran, Sébastien Mazoyer s’est installé avec son épouse Céline dans cette jolie maison nichée dans la campagne bourguignonne. La maison est joliment mise en valeur, les abords sont charmants, et la cuisine réserve quelques jolis moment, avec le dos de maigre lasagne de légumes émulsion verveine ou la brioche d’escargots émulsion de persil et ventrêche de Bigorre.



Avis 2019, 2020 :

L'Embellie est incontestablement l'une des meilleures adresses de la région. Ce restaurant, d'un excellent rapport qualité-prix, comblera vos papilles à des prix défiant toute concurrence. Le jeune chef, Sébastien Mazoyer, qui a fait ses armes auprès des plus grands vous régalera. Il travaille des produits locaux, soigneusement choisis. La carte change à chaque saison : carré d'agneau au chorizo, pressé de foie gras de canard aux coings rôtis aux épices douces... Aussi beau que bon, de l'amuse-bouche aux mignardises en passant par le pain, lui aussi fait maison. L'Embellie ne peut que vous séduire. Les vins de Bourgogne règnent en maître sur la carte mais la cave propose également des vins du Bordelais, du Rhône et d'Alsace et également du vin bio. L'été, la belle terrasse ombragée, et l'hiver la cheminée ajoutent au charme de l'établissement. Céline assure le service avec un grand professionnalisme. Un restaurant à ne pas manquer !


AVIS 2018 :


Une belle embellie gastronomique ! Le restaurant est installé dans une jolie bâtisse en pierre qui rend le lieu très chaleureux. La belle terrasse ombragée et le beau parc contribuent au charme de l’établissement. A l’intérieur, le charme reste de mise avec la cheminée qui fonctionne en hiver. Le restaurant peut accueillir entre 40 et 50 personnes. Dans l’assiette, la séduction continue d’opérer grâce au talent du chef, Sébastien Mazoyer, qui a fait ses armes chez les meilleurs chefs et les meilleures adresses : Le France à Montceau-lès-Mines, Le Rempart à Tournus. La carte est simple, les menus de saison. Le chef privilégie les produits frais, les plats faits maison (même le pain !) et soigne tout particulièrement la présentation. Les plats se savourent à l’oeil avant de fondre en bouche. Le pressé de foie gras de canard aux coings rôtis aux épices douces est un pur délice. Les vins de Bourgogne règnent en maître sur la carte mais la cave propose également des vins du Bordelais, du Rhône et d’Alsace et également du vin bio. Ajoutez à cela l’accueil de Céline et vous obtiendrez une très belle adresse gastronomique, agréable et à prix raisonnables.



ondé par 15 chefs français, reconnus internationalement, le Collège Culinaire de France s’est donné comme vocation de promouvoir la qualité de la restauration en France et dans le monde. Il participe au rayonnement de la culture et de l’économie gastronomique françaises. Il soutient, promeut et développe l’héritage et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal.Il incite à explorer et à valoriser toutes les cultures culinaires du monde.
Le Collège Culinaire de France est l’institution de référence de la culture gastronomique française à partir des valeurs et des pratiques du métier qui en sont issues.
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